VVGP

Magic bread dough

Giver ca. 3 pizzaer, 8 fladbrød eller 12 pitabrød.

Fremgangsmåde

Dej

  1. 01

    Bland hvedemel, tipo 00 mel, salt og tørgær i en stor skål.

  2. 02

    Tilsæt rapsolie og vand (lunkent).

  3. 03

    Rør til en grov dej.

  4. 04

    Ælt på bordet i 5-10 minutter, til dejen er glat og elastisk.

Hævning

  1. 01

    Læg dejen i en let olieret skål.

  2. 02

    Dæk med et viskestykke, og lad hæve i 1-2 timer, til dejen er fordoblet.

  3. 03

    Slå luften ud af dejen.

  4. 04

    Brug dejen med det samme, eller form den efter behov.