Chachouka

Varm olivenolie i en ovnfast pande ved middel varme.

Tilsæt spidskommenfrø, og steg dem roligt i 2 minutter.

Tilsæt løg (fintsnittet), og steg i 8-10 minutter, til løget er blødt og gyldent.

Tilsæt hvidløg (knust), rød peber (fintsnittet) og gul peber (fintsnittet).

Steg ved lav varme i 20 minutter, til peberfrugterne er bløde.

Tilsæt røget paprika, safran, flåede tomater (grofthakkede), salt og sort peber.

Simr i 10-15 minutter, til saucen er tæt og smagfuld.

Varm ovnen til 180°C.

Lav 4 fordybninger i saucen, og slå æg ud i dem.

Krydr med salt og sort peber.

Bag i 10-12 minutter, til hviderne er sat og blommerne stadig bløde.