VP

Chili- og ostepolenta med tomatsauce

Fremgangsmåde

Polenta

  1. 01

    Varm olivenolie på en pande ved middel-lav varme.

  2. 02

    Sved hvidløg (hakket) og rød chili (finthakket) i 2 minutter, uden at hvidløget tager farve.

  3. 03

    Tilsæt rosmarin (finthakket), og tag panden af varmen.

  4. 04

    Bring vand i kog i en gryde.

  5. 05

    Pisk polenta i i en tynd stråle.

  6. 06

    Kog i 4-5 minutter, til polentaen er glat.

  7. 07

    Rør hvidløgsblandingen, cheddar (revet), salt og sort peber i.

  8. 08

    Spred polentaen i et jævnt lag på ca. på en kold flade.

  9. 09

    Lad den køle helt af i 1 time.

Tomatsauce

  1. 01

    Varm olivenolie i en bred pande.

  2. 02

    Sved hvidløg (fintsnittede) i 2 minutter.

  3. 03

    Tilsæt flåede tomater, evt. laurbærblad, salt, sort peber og sukker.

  4. 04

    Simr i 20-30 minutter, til saucen er tyk og pulpet.

Stegning

  1. 01

    Skær den kolde polenta i skiver eller trekanter.

  2. 02

    Steg i olivenolie på en slip-let pande i 2-3 minutter, til stykkerne har en lys gylden skorpe.

  3. 03

    Servér med varm tomatsauce.