VP

Grillede gulerødder med gremolata og gedeost

Gulerødderne forkoges kort og får derefter hård varme på grill eller grillpande; gremolata og gedeost kommes på ved servering.

Fremgangsmåde

Forberedelse

  1. 01

    Skræl gulerod, og flæk dem på langs, hvis de er tykke.

  2. 02

    Hak persille fint.

  3. 03

    Rør persillen med citronskal (fintrevet), hvidløg (fintrevet), olivenolie, salt og sort peber.

Gulerødder

  1. 01

    Kog gulerødderne i letsaltet vand i 4-6 minutter, til de er næsten møre men stadig faste.

  2. 02

    Dryp dem godt af.

  3. 03

    Vend gulerødderne med olivenolie, honning, salt og sort peber.

  4. 04

    Grill dem hårdt på en varm grill eller grillpande i 8-10 minutter, til de har tydelige striber og mørke kanter.

  5. 05

    Skru ned, og tilsæt smør, honning og citronsaft.

  6. 06

    Vend gulerødderne i 2-3 minutter, til de er blanke.

Servering

  1. 01

    Læg gulerødderne på et varmt fad.

  2. 02

    Smuldr mild gedeost over.

  3. 03

    Top med gremolata og lidt ekstra sort peber.