VP

Gulerødder sous‑vide

Brug ensartede gulerødder, så de bliver færdige samtidig.

Fremgangsmåde

Sous-vide

  1. 01

    Skræl gulerødder.

  2. 02

    Vakuumér med smør, salt, honning og timian.

  3. 03

    Tilbered ved i sous-vide i 45-60 minutter.

Glacering

  1. 01

    Hæld gulerødder og væske på en pande.

  2. 02

    Kog ind, til væsken glaserer gulerødderne.

  3. 03

    Smag til med citronsaft og sort peber.