Kartofler og butternut bagt i fløde

Snit hvide løg i 1-2 mm tynde skiver.

Del timian i to bundter.

Smelt smør i en stor gryde ved middel varme.

Tilsæt løg, salt og det ene bundt timian.

Steg løgene i 25-30 minutter, til de er lysegyldne, bløde og marmeladeagtige.

Kog panden af med hvidvin.

Kom piskefløde, sødmælk, hvidløg (i tynde skiver) og det andet bundt timian i en gryde.

Bring til lige under kogepunktet.

Skru helt ned, og lad det trække i 10-15 minutter.

Si fløden, og smag til med salt og muskatnød (revet).

Skræl kartofler, og skær dem i 2-3 mm tynde skiver.

Skyl kartoffelskiverne i koldt vand, og tør dem grundigt.

Skræl butternutgræskar, fjern kernerne, og skær kødet i skiver på samme størrelse som kartoflerne.

Pluk salvie.

Varm ovn op til varmluft eller almindelig ovn.

Fordel de karamelliserede løg i bunden af et ildfast fad på ca. 30 x 20 cm.

Stabl kartofler, butternut og salvie i små bunker.

Sæt bunkerne på højkant oven på løgene.

Hæld den varme hvidløgsfløde over.

Krydr toppen med sort peber.

Dæk med bagepapir og derefter tæt med folie.

Bag i 1.5 timer.

Fjern dækningen, og skru ovnen op til varmluft eller almindelig ovn.

Bag videre i 30-35 minutter, til toppen har god farve.

Lad gratinen hvile i 5 minutter før servering.