VP

Salat-, forårsløg- og ostetærte

Fremgangsmåde

Tærtedej

  1. 01

    Blend hvedemel og salt kort.

  2. 02

    Tilsæt smør (koldt i tern), og blend eller smuldr til fine krummer.

  3. 03

    Saml med mælk (kold), lidt ad gangen.

  4. 04

    Ælt kort sammen, pak ind, og køl i 30 minutter.

Blindbagning

  1. 01

    Varm ovnen til 180°C.

  2. 02

    Rul dejen tyndt ud, og beklæd en tærteform på 25 cm.

  3. 03

    Blindbag med bagepapir og bønner i 15 minutter.

  4. 04

    Fjern vægte, prik bunden, og bag videre i 10-15 minutter, til dejen lige begynder at få farve.

  5. 05

    Trim kanten.

Fyld

  1. 01

    Varm rapsolie på en pande.

  2. 02

    Steg little gem salat (kvarte) i 5 minutter, til skærefladerne er gyldne.

  3. 03

    Tilsæt smør mod slutningen, og øs smørret over salaten.

  4. 04

    Læg salaten i tærtebunden.

  5. 05

    Sautér forårsløg (skiver) i samme pande i 5 minutter.

  6. 06

    Fordel forårsløgene omkring salaten.

  7. 07

    Top med cheddar (revet).

Custard

  1. 01

    Pisk æg, æggeblommer, piskefløde, sødmælk, salt og sort peber sammen.

  2. 02

    Hæld custarden over fyldet.

  3. 03

    Bag i 35 minutter, til tærten er gylden og sat.

  4. 04

    Servér lun eller ved stuetemperatur.