Squash- og fennikellasagne
Fremgangsmåde
Bechamel
- 01
Varm sødmælk med laurbærblad, løg (grofthakket), bladselleri (grofthakket) og sorte peberkorn, til den lige simrer.
- 02
Tag af varmen, og lad trække.
Squash
- 01
Varm ovnen til 180°C.
- 02
Skræl og udkern butternutsquash, og skær i tern.
- 03
Vend med rapsolie, salt og sort peber i et ovnfast fad.
- 04
Rist i 30 minutter, til squashen er mør.
- 05
Vend straks med hvidløg (finthakket) og timian (plukket).
Fennikel
- 01
Trim fennikel, og skær i ca. skiver.
- 02
Varm rapsolie på en stor pande.
- 03
Sautér fennikel i 10-15 minutter, til den er mør.
Sauce
- 01
Si den infuserede mælk.
- 02
Smelt smør i en stor gryde.
- 03
Rør hvedemel i til en roux, og kog i 1-2 minutter.
- 04
Pisk mælken i lidt ad gangen.
- 05
Kog saucen i 3-5 minutter, til den tykner.
- 06
Rør dijonsennep i, og smag til med salt og sort peber.
Samling
- 01
Fordel en tredjedel af bechamelen i et ovnfast fad på ca. 28 x 22 cm.
- 02
Læg halvdelen af lasagneplader, squashen, endnu en tredjedel bechamel, resten af lasagnen og fenniklen.
- 03
Fordel blå ost (smuldret) over fenniklen.
- 04
Dæk med resten af bechamelen.
- 05
Top med parmesan (revet) og lidt rapsolie.
- 06
Bag i 30 minutter, til lasagnen er gylden.