Bagt kyllingecurry

Fremgangsmåde

Krydderier og pasta

  1. 01

    Rist spidskommenfrø, korianderfrø og fennikelfrø på en tør pande i 1-2 minutter.

  2. 02

    Stød dem groft med gurkemeje og bukkehorn.

  3. 03

    Blend løg (grovhakket), hvidløg (grovhakket), grøn chili (grovhakket) og ingefær (grovhakket) til en grov pasta.

Kylling

  1. 01

    Varm solsikkeolie i en stor pande ved middel-høj varme.

  2. 02

    Brun halvdelen af kylling (udskåret) godt på alle sider, og læg i et stort ovnfast fad med skindsiden op.

  3. 03

    Gentag med resten.

Sauce og bagning

  1. 01

    Skru ned for panden.

  2. 02

    Steg krydderiblandingen i 1-2 minutter.

  3. 03

    Tilsæt løgpastaen, og steg i 5 minutter, til den er blød og aromatisk.

  4. 04

    Blend flåede tomater og kokosmælk sammen.

  5. 05

    Hæld blandingen i panden, og bring i simren.

  6. 06

    Krydr med salt og sort peber.

  7. 07

    Hæld saucen over kyllingen, og sørg for at skindet ikke er dækket for meget.

  8. 08

    Bag ved i 1 time, til kyllingen er gennemtilberedt og brunet.

  9. 09

    Vend og dryp kyllingen undervejs.