Filipino kylling adobo

Brug kyllingelår, ikke bryst. Saucen skal koge ind til en kraftig, blank glaze.

Fremgangsmåde

Marinering

  1. 01

    Bland kyllingeoverlår (udbenede), hvidløg (finthakket), sojasauce, hvid eddike og laurbærblad.

  2. 02

    Marinér i 20-1440 minutter.

Tilberedning

  1. 01

    Tag kyllingen op af marinaden, og gem marinaden.

  2. 02

    Brun kyllingen kort i neutral olie i en bred pande.

  3. 03

    Tag kyllingen op.

  4. 04

    Sautér hvidløg (finthakket) og løg (hakket) i neutral olie.

  5. 05

    Tilsæt marinaden, vand, brun farin og sorte peberkorn.

  6. 06

    Lad saucen simre i 5 minutter.

  7. 07

    Læg kyllingen tilbage i panden.

  8. 08

    Lad retten simre uden låg i 20-25 minutter, til saucen er reduceret og blank.

  9. 09

    Top med forårsløg (fintsnittet).

  10. 10

    Servér med ris.