Kylling tonnato

En lettere tonnato-version til salatbord. Server kølig, men ikke iskold.

Fremgangsmåde

Kylling

  1. 01

    Krydr kyllingebryst med salt og sort peber.

  2. 02

    Læg kyllingen i et ovnfast fad med vand, hvidløg (knust) og timian.

  3. 03

    Bag ved i 18-22 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt men saftig.

  4. 04

    Lad kyllingen hvile i 10 minutter.

  5. 05

    Køl kyllingen let, og skær den i tynde skiver.

Tonnato

  1. 01

    Blend tun i olie (afdryppet), ansjoser, kapers, citronsaft, æggeblomme, dijonsennep og sort peber i en blender.

  2. 02

    Blend olivenolie i lidt ad gangen.

  3. 03

    Justér konsistensen med koldt vand.

  4. 04

    Smag til med salt og citronsaft.

Servering

  1. 01

    Læg kyllingen på et fad.

  2. 02

    Fordel tonnatoen over.

  3. 03

    Top med kapers, rucola og olivenolie.