Sojaglaseret svinebryst

Kan laves dagen før, køles ned og skæres i skiver før luning eller servering.

Fremgangsmåde

Svinebryst

  1. 01

    Læg svinebryst (uden ben) i et ovnfast fad med vand.

  2. 02

    Krydr med salt og sort peber.

  3. 03

    Dæk fadet tæt, og bag ved i 75 minutter, til kødet er mørt.

Glasering

  1. 01

    Rør sojasauce, hoisinsauce, honning, riseddike, sesamolie, hvidløg (fintrevet) og ingefær (fintrevet) sammen.

  2. 02

    Tag låget af fadet, og pensl svinebrystet med glaseringen.

  3. 03

    Bag videre ved i 15-25 minutter, til kødet er blankt og karamelliseret.

  4. 04

    Lad kødet hvile i 10 minutter.

Servering

  1. 01

    Skær svinebrystet i tynde skiver.

  2. 02

    Drys med sesamfrø.