Kødboller med tomatsauce

Form kødbollerne små nok til pasta, men store nok til at holde formen på panden.

Fremgangsmåde

Kødboller

  1. 01

    Form hakket kød til små kødboller.

  2. 02

    Steg kødbollerne i olivenolie på en pande ved middelhøj varme, til de har farve.

  3. 03

    Tag kødbollerne af panden.

Sauce

  1. 01

    Sautér løg (finthakket), hvidløg (finthakket) og evt. gulerod (i små tern) i panden.

  2. 02

    Krydr let med salt.

  3. 03

    Tilsæt hvidvin, og kog godt ind.

  4. 04

    Tilsæt passata.

  5. 05

    Lad saucen simre i 10-20 minutter.

  6. 06

    Smag til med salt, sort peber, sukker og rødvinseddike.

  7. 07

    Læg kødbollerne tilbage i saucen, og lad dem simre, mens pastaen koger.

Pasta

  1. 01

    Kog pasta al dente.

  2. 02

    Vend pastaen i saucen med lidt pastavand.