VP

Kartoffelsalat tartare

Vend vinaigretten i kartoflerne mens de er varme, så de tager bedre imod syre og olie.

Fremgangsmåde

Kartofler

  1. 01

    Skær store nye kartofler i mindre stykker, så de er omtrent samme størrelse.

  2. 02

    Kog kartoflerne i saltet vand i 8-12 minutter, til de er møre.

  3. 03

    Dræn kartoflerne, og kom dem i en stor skål.

Vinaigrette

  1. 01

    Ryst æbleeddike, dijonsennep, rapsolie, salt og sort peber sammen i et glas.

  2. 02

    Vend vinaigretten i de varme kartofler.

  3. 03

    Lad kartoflerne køle af i 30-60 minutter.

Servering

  1. 01

    Vend kartoflerne med kapers (skyllede), cornichoner (hakkede), purløg (finthakket), bredbladet persille (finthakket), dild (finthakket), salt og sort peber.

  2. 02

    Skær æg (smilende kogte) i kvarte, og vend dem forsigtigt i salaten.