Ristet jordskok med hasselnødder og gedeost

Rist hasselnødder ved i 5 minutter, til de er let farvede og skallerne sprækker.

Gnid skallerne af i et rent viskestykke.

Hak groft, eller lad dem være hele.

Skru ovnen op til 190°C, og varm en stor bradepande op.

Skrub jordskokker, og skær dem i halve eller kvarte stykker på ca. 1,5 cm.

Vend med rapsolie, timian, laurbærblad og salt.

Rist i den varme bradepande i 35 minutter, til de er møre og let gyldne.

Vend efter 15 minutter.

Pisk hasselnøddeolie, resten af rapsolie, citronsaft, salt og sort peber sammen.

Vend de varme jordskokker forsigtigt i dressingen.

Tilsæt hasselnødder og evt. vintersalat.

Fordel på tallerkener, og top med fast gedeost (smuldret eller høvlet).