VVGP

Baba ganoush

Fremgangsmåde

Aubergine

  1. 01

    Varm grillen i ovnen højt.

  2. 02

    Prik aubergine med en gaffel.

  3. 03

    Grill dem på en foliebeklædt bageplade i 10-15 minutter, til skindet er sortnet og kødet mørt.

  4. 04

    Vend dem flere gange undervejs.

  5. 05

    Lad dem køle nok til at kunne håndteres.

  6. 06

    Pil skindet af, hak kødet groft, og lad det dryppe af i en sigte i 30 minutter.

Dip

  1. 01

    Blend auberginekødet med hvidløg (knust), tahin, citronsaft og rigeligt salt og sort peber.

  2. 02

    Smag til med mere citronsaft.

Servering

  1. 01

    Top med persille (hakket), olivenolie og spidskommen.