P

Bagna cauda

Her lavet som en tyk dressing til salat, mildnet med mælk og citron.

Fremgangsmåde

Kogning

  1. 01

    Pil hvidløg.

  2. 02

    Kom hvidløg og ansjosfileter i en lille gryde.

  3. 03

    Tilsæt sødmælk og vand.

  4. 04

    Bring til simrepunktet.

  5. 05

    Skru ned, og lad det simre roligt i 15-20 minutter, til væsken næsten er kogt væk, og hvidløg og ansjoser er helt bløde.

Dressing

  1. 01

    Kom hele grydeindholdet i en blender.

  2. 02

    Tilsæt citronsaft og lidt salt.

  3. 03

    Blend glat.

  4. 04

    Blend olivenolie i lidt ad gangen, til saucen er tyk og blank.

  5. 05

    Smag til med citronsaft og salt.