Rødbede- og valnøddehummus

Varm ovnen til 180°C.

Rist valnødder på en bageplade i 5-7 minutter, til de dufter.

Lad dem køle af.

Rist spidskommenfrø på en tør pande i 1 minut, til de mørkner let og dufter.

Stød frøene groft.

Blend hvidt brød (uden skorpe), valnødderne og spidskommen til fine krummer i en foodprocessor.

Tilsæt kogt rødbede (tern), tahin, hvidløg (knust), citronsaft, rapsolie, salt og sort peber.

Blend til en tyk pasta.

Smag til med mere hvidløg, spidskommen, citron, salt eller peber.

Løsn evt. med lidt ekstra rapsolie.

Servér ved stuetemperatur.