VVGP

Daikon oroshi med ponzu

Riv daikon tæt på servering; den bliver vandet og mister bid, hvis den står for længe.

Fremgangsmåde

Daikon

  1. 01

    Skræl daikon.

  2. 02

    Riv daikon fint på et rivejern.

  3. 03

    Pres let væde fra med hænderne.

Servering

  1. 01

    Vend daikon med Ponzu.

  2. 02

    Top evt. med forårsløg (fintsnittet) og sesamfrø (ristede).