VVGP

Brændte porrer

Porrerne grilles i de yderste lag, som pilles af efter stegning. Servér evt. med gribiche.

Fremgangsmåde

Forberedelse

  1. 01

    Skær de alleryderste toppe af porrer.

  2. 02

    Læg porrerne i koldt vand, mens grillen varmes op.

Grill

  1. 01

    Tænd grill op til høj varme.

  2. 02

    Tag porrerne op af vandet, og ryst overskydende vand af.

  3. 03

    Læg porrerne direkte på den varmeste del af grillen.

  4. 04

    Grill porrerne i 10-15 minutter, til de er sorte hele vejen rundt og begynder at falde sammen.

  5. 05

    Tag porrerne af grillen, og lad dem dampe i 5 minutter.

Servering

  1. 01

    Skær rodenden af porrerne.

  2. 02

    Pil de yderste brændte lag af.

  3. 03

    Læg de bløde porrer på et varmt fad.

  4. 04

    Krydr med salt, sort peber og lidt olivenolie.

  5. 05

    Kan serveres med Gribiche.