VP

Pizzatopping: fersken og hot honey

Sød, stærk og cremet hvid pizza med fersken og chili-honning.

Fremgangsmåde

Brug toppingen på Biga pizzadej, New york style pizzadej eller anden pizzadej.

    Forberedelse

    1. 01

      Rør creme fraiche 38%, mascarpone, salt og sort peber sammen.

    2. 02

      Skær fersken i tynde både.

    3. 03

      Varm honning med chiliflager i en lille gryde i 1-2 minutter.

    Topping og bagning

    1. 01

      Smør den hvide bund tyndt på pizzaen.

    2. 02

      Fordel ferskenbåde og mozzarella (revet i stykker) over bunden.

    3. 03

      Bag pizzaen hårdt i pizzaovn i 4-5 minutter, til kanten er luftig og fersknerne har taget let farve.

    Servering

    1. 01

      Dryp med hot honey, og top med basilikum.