P

Pizzatopping: kartoffel, karamelliseret løg og ansjos

Hvid kartoffelpizza med karamelliseret løg, rosmarin og ansjoser.

Fremgangsmåde

Brug toppingen på Biga pizzadej, New york style pizzadej eller anden pizzadej.

    Forberedelse

    1. 01

      Kog kartofler i saltet vand i 15-20 minutter, til de er møre.

    2. 02

      Køl kartoflerne let ned, og skær dem i tynde skiver.

    3. 03

      Snit løg tyndt.

    4. 04

      Steg løgene roligt i olivenolie på en pande i 20-25 minutter, til de er bløde og gyldne.

    5. 05

      Rør creme fraiche 38%, mascarpone, salt og sort peber sammen.

    Topping og bagning

    1. 01

      Smør den hvide bund tyndt på pizzaen.

    2. 02

      Fordel kartoffelskiver, karamelliseret løg, ansjosfileter og rosmarin over bunden.

    3. 03

      Bag pizzaen hårdt i pizzaovn i 4-5 minutter, til kanten er luftig og kartoflerne har taget let farve.