Pizzatopping: kartoffelsne og trøffel

Knust kogt kartoffel, provolone, spæk og æggeblomme efter bagning.

Fremgangsmåde

Brug toppingen på Biga pizzadej, New york style pizzadej eller anden pizzadej.

    Forberedelse

    1. 01

      Kog kartofler i saltet vand i 15-20 minutter, til de er møre.

    2. 02

      Afdamp kartoflerne, og knus dem groft med en gaffel.

    3. 03

      Vend kartoflerne med olivenolie, salt og sort peber.

    Topping og bagning

    1. 01

      Fordel provolone (revet), knust kartoffel og spæk (i tynde skiver) på pizzaen.

    2. 02

      Bag pizzaen hårdt i pizzaovn i 4-5 minutter, til kanten er luftig og spækket er smeltet let.

    Servering

    1. 01

      Læg æggeblomme på midten.

    2. 02

      Dryp med trøffelolie og lidt olivenolie.