Pizzatopping: palmekål, salsiccia og mascarpone

Hvid pizza med letstegt palmekål, salsiccia, mozzarella og oregano.

Fremgangsmåde

Brug toppingen på Biga pizzadej, New york style pizzadej eller anden pizzadej.

    Forberedelse

    1. 01

      Rør creme fraiche 38%, mascarpone, salt og sort peber sammen.

    2. 02

      Rib palmekål, og snit bladene groft.

    3. 03

      Steg palmekålen kort i olivenolie på en varm pande i 2-3 minutter, til den falder let sammen.

    4. 04

      Tag skindet af salsiccia, og del farsen i små klumper.

    Topping og bagning

    1. 01

      Smør den hvide bund tyndt på pizzaen.

    2. 02

      Fordel mozzarella (revet i stykker), salsiccia, palmekål og oregano over bunden.

    3. 03

      Bag pizzaen hårdt i pizzaovn i 4-5 minutter, til salsicciaen er gennemstegt og kanten er luftig.