Limbo Uge 33

10. august 2026 · Spinderigade 11a

Limbo Menu Overview

Menu

Generelt~260 kr

  1. 01
    Mælk til kaffen

    56 portioner · ×56

    Forberedelse
    0 min
    Tilberedning
    0 min
    Planlægning
    0 min
    Pris
    ~260 kr

Mandag (16)~920 kr

Prep foccacia til tirsdag

  1. 01
    Forårsløgsgalette

    16 portioner · ×4

    Forberedelse
    20 min
    Tilberedning
    25 min
    Planlægning
    45-50 min
    Pris
    ~370 kr
  2. 02
    Flanksteak med citron og rosmarin

    16 portioner · ×4

    Forberedelse
    10 min
    Tilberedning
    10-12 min
    Planlægning
    35-45 min
    Pris
    ~365 kr
  3. 03
    Kartoffelsalat tartare

    16 portioner · ×4

    Forberedelse
    20 min
    Tilberedning
    20 min
    Planlægning
    1-1,5 t
    Pris
    ~185 kr

Tirsdag (8)~180 kr

Prep rugbrød til onsdag

Prep foccacia til onsdag

  1. 01
    Hvidløgsnaan

    8 portioner · ×1,6

    Forberedelse
    35-45 min
    Tilberedning
    20-25 min
    Planlægning
    0,8-1,1 døgn
    Pris
    ~72 kr
  2. 02
    Chachouka

    8 portioner · ×2

    Forberedelse
    15 min
    Tilberedning
    45-50 min
    Planlægning
    60-70 min
    Pris
    ~110 kr

Onsdag (17)~605 kr

Prep frokost til torsdag/fredag

Bag rugbrød til torsdag/fredag

  1. 01
    Tærte med puy-linser, tomat og gedeost

    17 portioner · ×4,3

    Forberedelse
    35-40 min
    Tilberedning
    65-75 min
    Planlægning
    2-2,3 t
    Pris
    ~285 kr
  2. 02
    Grønne bønner med citron og urter

    17 portioner · ×4,3

    Forberedelse
    15 min
    Tilberedning
    5 min
    Planlægning
    20 min
    Pris
    ~195 kr
  3. 03
    Hjertesalat med citron og parmesan

    17 portioner · ×2,8

    Forberedelse
    10 min
    Tilberedning
    0 min
    Planlægning
    10 min
    Pris
    ~130 kr

Torsdag (8)~205 kr

  1. 01
    Anders' rugbrød

    1 portioner · ×1

    Forberedelse
    25 min
    Tilberedning
    2 t
    Planlægning
    16-19 t
    Pris
    ~24 kr
  2. 02
    Pålægsfrokost

    8 portioner · ×8

    Forberedelse
    0 min
    Tilberedning
    0 min
    Planlægning
    0 min
    Pris
    ~185 kr

Fredag (7)~185 kr

  1. 01
    Anders' rugbrød

    1 portioner · ×1

    Forberedelse
    25 min
    Tilberedning
    2 t
    Planlægning
    16-19 t
    Pris
    ~24 kr
  2. 02
    Pålægsfrokost

    7 portioner · ×7

    Forberedelse
    0 min
    Tilberedning
    0 min
    Planlægning
    0 min
    Pris
    ~160 kr

Prep

Generelt

Mælk til kaffen

56 portioner · ×56

  • Forbrug

Mandag (16)

Prep foccacia til tirsdag

Forårsløgsgalette

16 portioner · ×4

  • Galette

    Bagetid: 25 minutter

Flanksteak med citron og rosmarin

16 portioner · ×4

  • Marinade

    Marinering: 20-30 minutter

  • Stegning

    Stegning: 4-5 minutter · Hviletid: 10 minutter

  • Servering

Kartoffelsalat tartare

16 portioner · ×4

  • Kartofler

    Kogetid: 8-12 minutter

  • Vinaigrette

    Afkøling: 30-60 minutter

  • Servering

Tirsdag (8)

Prep rugbrød til onsdag

Prep foccacia til onsdag

Hvidløgsnaan

8 portioner · ×1,6

  • Hvidløgssmør

  • Dej

    Æltning: 4-5 minutter · Dejhvile: 10 minutter · Anden æltning: 1 minut · Fermentering: 16-24 timer

  • Formning

    Afslapning: 2-3 timer

  • Bagning

    Bagetid: 3-4 minutter · Hviletid: 2-3 minutter

Chachouka

8 portioner · ×2

  • Peber-tomatsauce

    Ristning: 2 minutter · Stegning: 8-10 minutter · Peberstegning: 20 minutter · Simretid: 10-15 minutter

  • Æg

    Bagetid: 10-12 minutter

Onsdag (17)

Prep frokost til torsdag/fredag

Bag rugbrød til torsdag/fredag

Tærte med puy-linser, tomat og gedeost

17 portioner · ×4,3

  • Tærtedej

    Køletid: 30 minutter

  • Linser

    Linsekogning: 20-25 minutter

  • Blindbagning

    Første bagning: 15 minutter · Anden bagning: 8-10 minutter

  • Fyld og bagning

    Tærtebagning: 25-30 minutter · Hviletid: 10 minutter

Grønne bønner med citron og urter

17 portioner · ×4,3

  • Bønner

    Blanchering: 3-4 minutter

  • Dressing

  • Servering

Hjertesalat med citron og parmesan

17 portioner · ×2,8

  • Salat

Torsdag (8)

Anders' rugbrød

1 portioner · ×1

  • Dag 1

    Første modning: 8-12 timer

  • Dag 2

    Formhævning: 2-3 timer

  • Bagning

    Bagetid: 2 timer

Pålægsfrokost

8 portioner · ×8

  • Rester

  • Æg og kartofler

  • Pålæg

  • Tilbehør

Fredag (7)

Anders' rugbrød

1 portioner · ×1

  • Dag 1

    Første modning: 8-12 timer

  • Dag 2

    Formhævning: 2-3 timer

  • Bagning

    Bagetid: 2 timer

Pålægsfrokost

7 portioner · ×7

  • Rester

  • Æg og kartofler

  • Pålæg

  • Tilbehør

Indkøb

Basis og kolonial

  • Maltmel60 g · ~3 kr
  • Salt~1 kr
    • Saltefter behov
    • Salt66 g · ~1 kr
  • Sort peberefter behov
  • Sukker13 g · ~0 kr
  • Vand~0 kr
    • Vandefter behov
    • Vand4,5 liter · ~0 kr

Mel, korn og brød

  • Butterdej1,5 kg · ~105 kr
  • Hvedemel1,6 kg · ~28 kr
  • Knækkede rugkerner0,3 kg · ~7 kr
  • Rugmel1,4 kg · ~28 kr
  • Solsikkekerner0,3 kg · ~11 kr
  • Surdej0,5 kg · ~0 kr
  • Tørgær2 g · ~1 kr

Olie, fedt og mejeri

  • Gedeost0,5 kg · ~110 kr
  • Græsk yoghurt0,2 kg · ~11 kr
  • Havremælk2,8 liter · ~62 kr
  • Mælk14 liter · ~195 kr
  • Olivenolie0,9 liter · ~86 kr
  • Parmesan0,3 kg · ~75 kr
  • Rapsolie0,2 liter · ~5 kr
  • Smør1,1 kg · ~96 kr
  • Sødmælk0,4 liter · ~6 kr

Æg, kød og fisk

  • Flanksteak2 kg · ~335 kr
  • Spegepølse0,9 kg · ~135 kr
  • Æg35 stk · ~115 kr

Frugt og grønt

  • Agurk3 stk · ~69 kr
  • Citron13 stk · ~61 kr
  • Dild1 bundt (50 g) · ~14 kr
  • Estragon1 bundt (21 g) · ~10 kr
  • Flåede tomater2 dåser (0,8 kg) · ~22 kr
  • Forårsløg134 stk (2 kg) · ~200 kr
  • Grønne bønner2,1 kg · ~130 kr
  • Hjertesalat9 stk · ~80 kr
  • Hvidløg19 fed (91 g) · ~6 kr
  • Kartoffel62 stk (5,5 kg) · ~110 kr
  • Løg7 stk (0,8 kg) · ~16 kr
  • Peberfrugt4 stk · ~39 kr
  • Persille2 bundt (0,2 kg) · ~26 kr
  • Purløg1 bundt (50 g) · ~14 kr
  • Rosmarin1 bundt (12 g) · ~4 kr
  • Rødløg3 stk (0,2 kg) · ~6 kr
  • Skalotteløg5 stk (0,1 kg) · ~8 kr
  • Timian1 bundt (9 g) · ~3 kr
  • Tomater16 stk (1,3 kg) · ~47 kr

Nødder, frø og krydderier

  • Laurbærblad5 stk (1 g) · ~0 kr
  • Røget paprika2 g · ~0 kr
  • Safran0 g · ~5 kr
  • Spidskommen4 g · ~1 kr

Saucer, fond og tilberedt

  • Cornichoner48 g · ~4 kr
  • Dijonsennep0,2 kg · ~13 kr
  • Kapers80 g · ~8 kr
  • Mayonnaise0,4 kg · ~17 kr
  • Puy-linser0,6 kg · ~31 kr
  • Remoulade0,4 kg · ~17 kr
  • Rødvinseddike0,1 liter · ~6 kr
  • Sojasauce24 ml · ~2 kr
  • Æbleeddike60 ml · ~3 kr